Im August 2016 rief die Bundesregierung Deutschland dazu auf, dass alle Haushalte Langzeit Konserven und Wasservorräte anlegen sollen. Ein Großteil der Bürger war regelrecht geschockt – dies zeigt, dass sich die Menschen in der Bundesrepublik, aber auch in den Nachbarländern Österreich und Schweiz kaum mehr mit Krisenvorsorge beschäftigen und Konserven sowie haltbare Lebensmittel einlagern.
Der Gedanke, dass unser modernes Europa jemals in eine Lage kommen könnte, in der wir über mehrere Tage, Wochen oder Monate von Langzeit Konserven und abgepacktem Trinkwasser leben müssen, erscheint absurd. Das passt nicht in unser Heile-Welt-Bild.
Nicht zu verkennen ist jedoch:
Die deutsche Regierung betreibt selbst innerhalb des Zivilschutzprogramms staatliche Krisenvorsorge, hält Langzeitkonserven, Trinkwasservorräte, Getreide, Medikamente usw. für die Bevölkerung bereit.
In Notfallsituationen sowie bei akuten Bedrohungsszenerien ist die Bundesregierung nicht in der Lage, über das gesamte Bundesgebiet flächendeckend Notfallversorgung zeitnah zu entfalten. Nachzulesen ist dies auf der Internetseite des BBK, Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe.
Bürger sind somit im Katastrophenfall unweigerlich Tage, Wochen, vielleicht sogar Monate komplett auf sich alleine gestellt, wenn Infrastruktur und tägliche Versorgung zusammenbricht.
Darüber hinaus reichen Vorräte aus der sogenannten Bundesreserve niemals aus, alle Bürger über einen längeren Zeitraum zu versorgen. Das BBK spricht “von mehreren Tagen bis einige Wochen”.
Auch, wenn wir es nicht wahrhaben wollen: Unsere alltägliche Versorgung mit Lebensmitteln, Trinkwasser und Energie ist alles andere als sicher. Erdbeben, Hochwasserkatastrophen, Umweltkatastrophen, Pandemien, Terror – dies sind realistische Gefahrenlagen, mit denen wir tagtäglich rechnen müssen.
Angesichts der weltpolitischen Anspannung zwischen den beiden Supermächten USA und Russland sowie der Situation zwischen Russland und Ukraine kann auch ein Dritter Weltkrieg nicht mehr ausgeschlossen werden. Mit jedem Tag, an dem uns keine große Katastrophe ereilt, nähern wir uns dem Tag, an dem es passieren wird.
Frisch gekocht schmeckt es natürlich am besten, aber trotzdem sollten Sie immer einen Vorrat an Langzeit Konserven zuhause haben. Gründe, warum Konservendosen in der Vorratshaltung unverzichtbar sind, gibt es viele. Dennoch ist das Einlagern von Dosen und anderen Langzeitlebensmitteln außer Mode gekommen.
Auf Checkliste-Krisenvorsorge.de wollen wir Sie über Langzeit Konserven informieren und vor allem diese Fragen klären:
Das Konservieren von Lebensmitteln in einer geschlossenen Dose ist eine Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Jeder kennt die berühmte Ravioli Dose von Maggi oder geschälte Mandarinen im Saft sowie Erbsensuppe und Linsensuppe.
Viele solcher Konservendosen sind mit einem Haltbarkeitsdatum versehen, das den Lebensmitteln eine Haltbarkeit von 1 Jahr oder 3 Jahren zuweist. Das MHD gibt den Zeitraum an, wie lange der Doseninhalt ab der Herstellung mindestens haltbar ist.
Spezielle Langzeitkonserven und Langzeitlebensmittel sind jedoch weitaus länger haltbar, als 1 Jahr oder 3 Jahre. Einige Konservenhersteller weisen ihren Konserven eine Mindesthaltbarkeit von 10 Jahren zu.
Immer wieder sind Berichte von Konsumenten zu hören, die
oder eine Fleischkonserve 20, 30 oder sogar erst 50 Jahre nach Ablauf des MHD verzehren und der Langzeitkonserve verzehrbare Qualität zusprechen.
Es wird zwischen Halbkonserven, Dreiviertelkonserve, Vollkonserven unterschieden. Als Vollkonserve wird eine Konserve dann bezeichnet, wenn sie mindestens zwei Jahre haltbar ODER unbegrenzt haltbar ist. Dementsprechend weisen andere Konserven eine kürzere Mindesthaltbarkeit auf.
Jein. Selbstverständlich sind Konserven, wie man sie aus dem Supermarkt kennt, auch für einen relativ langen Zeitraum lagerfähig. Doch wenn Sie genau auf das Mindesthaltbarkeitsdatum schauen, werden Sie sehen, dass konserviertes Gemüse, klassischer Dosen-Eintopf, Dauerbrot, Dosenobst und Dosenwurst nur 1-3 Jahre haltbar sind.
Daraus ergibt sich, dass der Verbraucher bei jeder einzelnen Konservenbüchse genau hinschauen muss, welches MHD der Hersteller angibt.
Bis dahin übernimmt der Hersteller eine „Genießbarkeitsgarantie“. Also selbst Dosen, die ein 2 oder 3 Jahre gültiges MDH haben, könnten unter Umständen noch nach 5 Jahren bedenkenlos verzehrt werden, jedoch wird dies vom Hersteller nicht garantiert.
Ein Großteil der Dosen aus dem Supermarkt weist eine Mindesthaltbarkeit von 3 Jahren auf, wurden jedoch bis zum Zeitpunkt des Verkaufs an den Endkunden vielleicht schon 1 Jahr im Lebensmittelladen gelagert. Die Mindesthaltbarkeit beträgt dann nur noch 2 Jahre.
Für Langzeiteinlagerung sind daher herkömmliche Konservendosen nur bedingt zu verwenden. Das Einlagern der Dosen bringt deshalb mehr Aufwand und meist auch höhere Kosten mit sich, da abgelaufene Konserven regelmäßig ausgetauscht und durch neue Konserven zum Einlagern ersetzt werden müssen. Konservendosen, die vom Hersteller eigens als Langzeit Konserve mit 10 Jahre Haltbarkeit deklariert werden, sind ideal für private Krisenvorratshaltung.
Konservendosen sind die wichtigsten Langzeitkonserven und am häufigsten in Lebensmittelgeschäften zu entdecken. Auch Eingewecktes im Glas darf als Langzeitkonserve betrachtet werden, wenngleich die Dauer der Mindesthaltbarkeit bei Glaskonserven deutlich kürzer ist. Glas- und Blechkonserven unterscheiden sich in weiteren Punkten:
Glaskonserven können zudem selbst eingemacht werden, indem frisches Obst oder Gemüse (z. B. essigsaure Gurken) und Kompott selbst eingeweckt werden. Diese Einweckgläser halten ca. 1 Jahr. Wenn Sie einen eigenen Garten mit üppiger Ernte haben, ist das Einwecken in Gläser eine sehr gute, vor allem günstige Ergänzung im Lebensmittelvorrat.
Fast jedes frische Lebensmittel kann in Glas oder Konservendose konserviert und für Langzeitlagerung haltbar gemacht werden. Wenn Sie selber einkochen, erreichen Sie nicht volle Haltbarkeit, wie sie bei der industriellen Konservierung erreicht werden kann. Ob Nahrungsmittel im Glas oder in der Dose konserviert werden, hängt unter anderem davon ab, welche Zutaten verwendet werden.
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